Mijn uit Syrië afkomstige buurvrouw heeft me geleerd om zelf humus te maken. Het recept is heel simpel. Je hebt nodig:
Een blik kikkererwten - 400 g
4 eetlepels tahini (of meer naar smaak)
Sap van een uitgeperste citroen
1 theelepel gemalen komijn
2 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook ( meer of minder naar smaak)
Snufje zout
Warm de kikkererwten in het blikwater voorzichtig door zonder ze aan de kook te brengen.
Doe alles bij elkaar en pureer met de staafmixer tot een smeuïg geheel. Af laten koelen in de koelkast en je hebt een heerlijke gezonde dip. Lekker met pretzels of repen pita brood....
Je kunt kleine variaties in de smaak aanbrengen - wij hebben goede ervaringen met een paar takjes peterselie of gerookte paprikapoeder.
Tussen alle bedrijven door zijn we ook hard bezig de keuken op te knappen. Het niet waterpas, tegel aanrechtblad met bovenop-gemonteerde wasbak hebben we laten vervangen. En nu zijn we bezig de kastjes op te knappen. De oude lak (voor zover nog aanwezig op sommige plekken) gaat eraf en we verven het middengrijs. De schilder raadde ons degelijke ouderwetse verf op oliebasis aan. We zijn blij met het resultaat tot nu toe....
Het is enorm rommelig in de keuken - de inhoud van laden ligt in een wasmand, de deurtjes gaan per drie of vier naar de kelder, maar, zoals de oude wijsheid zegt: "this too shall pass"
Tot gauw!
